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Voyages et délices

( Season 2021 )
Sweet, savoury, colourful, spicy, the exceptional gastronomy of overseas France is a melting pot of cultures and an invitation to faraway places. In her kitchen, chef Kelly Rangama welcomes a veritable expert in crafting flavour, to give a traditional dish from overseas France a new twist enhanced by local produce.

Presented by: Kelly Rangama.

Episodes

Episode
7
Le poulet fumé ti'jacques (La Réunion)
Le poulet fumé ti'jacques (La Réunion)
Le poulet fumé ti'jacques (La Réunion)

Cuisiné autrefois au feu de bois dans une marmite, le poulet fumé ti'jacques est traditionnellement servi avec du riz, des haricots rouges et un rougail tomate. Très populaire à La Réunion, il contient un fruit souvent cuisiné sur l'île : le ti'jacques.

Invitée : Yveline Lee, créatrice du restaurant L'Atelier de Lili.

Présentation : Kelly Rangama.
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Episode
8
La tarte maracudja (Martinique)
La tarte maracudja (Martinique)
La tarte maracudja (Martinique)

Dessert très prisé par les Martiniquais, la tarte maracudja a pour ingrédient principal le fruit de la passion. Originaire des régions d'Amérique du Sud, il est reconnu pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes. Très consommé aux Antilles, il se cultive dans le respect de la nature et des traditions ancestrales.

Invitée : Élodie Sycaruse, pâtissière martiniquaise.

Présentation : Kelly Rangama.
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